ひとりでできる家庭料理―五感で調理するレシピ集

【目次】
第1章 季節でいただく!
春のキャベツ料理、春の山菜料理、夏野菜ゴーヤ料理、季節の漬け物、秋のきのこ料理、旬のごはんと根菜料理、冬野菜の王様、白菜料理、真冬が旬の大根料理
第2章 素材を活かす!
アボガドを使ったレシピ、アスパラガスの料理、「海のミルク」カキ料理、乾燥豆の料理、主役・脇役のねぎ料理、旬の野菜・レンコン料理、卵料理、チーズ料理、豆腐料理、なす料理、もやしでごちそう
第3章 調理法の工夫から!
炊飯器でつくるレシピ、電子レンジでつくるレシピ、フライパン料理
第4章 世界の家庭料理!
イタリアの家庭料理、インドの家庭料理・カレー、韓国料理・医食同源、スペインの家庭料理、中華風家庭料理、フランスの家庭料理
第5章 食卓にやさしい彩り!
サンドウィッチのいろいろ、手づくりのおそうざい、てばやくつくる朝ごはん
■調理に関する参考資料
献立の基本、調理上の目安、基本の計量、野菜の下ごしらえ、野菜の切り方・肉の切り方、香辛料の基本、基本の料理用語

ひとりでできる家庭料理―五感で調理するレシピ集
商品コード: 1026
ひとりでできる家庭料理―五感で調理するレシピ集

本文執筆:松井純子(料理研究家)
発行:社会福祉法人日本盲人社会福祉施設協議会
●B5判・272ページ
「視覚障害のある人にも、家庭料理をつくる楽しさを発見してほしい・・・」
長年視覚障害者向けの料理教室を続けてきた松井純子さんが紹介するレシピの数々。
料理の本はとかくビジュアルに作られているものが多い中で、本書は、材料や調理法だけでなく、料理の由来や食材についてなど、
言葉をつくして説明してくれます。

関連カテゴリ:
SUPPORT > 視覚障害のある人をサポートするための本
販売価格:1,944
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