メジロー ONLINE 書店

トップページ商品カテゴリお支払・配送について運営者の紹介新着情報お問い合わせカートの中
商品カテゴリ
会員登録
メールアドレス
パスワード

商品検索
キーワード
価格範囲
円〜
商品詳細

ひとりでできる家庭料理 ―五感で調理するレシピ集―


ひとりでできる家庭料理
「ひとりでできる家庭料理」―五感で調理するレシピ集―  本文執筆 : 松井純子(料理研究家) 発行 : 社会福祉法人 日本盲人社会福祉施設協議会 情報サービス部会 販売 : 読書工房  B5判 272ページ 定価 : 1,890円(税込)

「視覚障害者の方にも家庭料理をつくる楽しさを発見していただきたい・・・」

 長年視覚障害者の方向けの料理教室を続けてこられた料理研究家の松井純子さんが視覚障害者を前にして料理したレシピ本です。本書は読んで理解し、料理ができるレシピで、材料や調理法だけでなく、料理の由来や食材につての説明が書かれているのが特色です。食文化を知る読み物としても楽しく知識を豊かにしてくれます。


 

商品番号 1026
商品名 ひとりでできる家庭料理 ―五感で調理するレシピ集―
販売価格 1,944円
税別価格 1,800円
メーカー

数量:

目次

■第1章 季節でいただく! 
・春のキャベツ料理 ・春の山菜料理 ・夏野菜ゴーヤ料理 ・季節の漬物 ・秋のきのこ料理 ・旬のごはんと根菜料理 ・冬野菜の王様、白菜料理 ・真冬が旬の大根料理 

■第2章 素材を活かす! 
・アボガドを使ったレシピ ・アスパラガスの料理 ・海のミルク、カキ料理 ・乾燥豆の料理 ・主役、脇役のねぎ料理 ・旬の野菜、蓮根料理 ・卵料理 ・チーズ料理 ・豆腐料理 ・なす料理 ・もやしでごちそう 

■第3章 調理法の工夫から! 
・炊飯器でつくるレシピ ・電子レンジでつくるレシピ ・フライパン料理 

■世界の家庭料理! 
・イタリアの家庭料理 ・インドの家定料理カレー ・韓国料理、医食同源 ・スペインの家庭料理 ・中華風家庭料理 ・フランスの家庭料理 

■第5章 食卓にやさしい彩り! 
・サンドウィチの色々 ・手づくりのお惣菜 ・手早くつくる朝ごはん 

■調理に関する参考資料 
・献立の基本 ・調理上の目安 ・基本の計量 ・野菜の下ごしらえ ・野菜の切り方、肉の切り方 ・香辛料の基本 ・基本の料理用語